3、青菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C，想保養皮膚的朋友可以多吃青菜，因為當青菜中的營養物質進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、我們都知道在日常生活中有許多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的維生素C，具有抗癌作用。
青菜炒豆腐
材料：青菜，豆腐。
做法
1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
3、在炒類似青菜這類的綠葉蔬菜時，一定要快速的翻炒，在葉子變軟的時候就可以加入調料出鍋了，否則炒的太老營養會流失。
蝦米炒青菜
材料：蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。
做法
1.準備材料。
2.接著將蝦米加少許溫水浸泡。
3.鍋中放入姜絲。
4.倒入泡軟的蝦米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋。
這道菜營養更加豐富，因為在有蔬菜的同時還加入了肉類，補充維生素的同時也能補充蛋白質，所以很推薦大家采用這種方法來炒青菜哦。
清炒小青菜的做法
把青菜擇好，洗凈，好把菜幫和菜葉分開，蒜瓣剁成蒜末，蔥切蔥花，待用熱鍋倒入少許食用油，不用等油熱可直接放入蒜末和蔥花，炒出香味先放入菜幫翻炒片刻，再放入菜葉翻炒喜歡吃蠔油的可放少許，也可以不放。直接放鹽，翻炒片刻，即出鍋。
結語：青菜的做法是多種多樣的，但想要做的好吃也不是很容易的，在做青菜之前可以將青菜先用開水燙一下，讓后直接放入想要做的菜中就可以了，青菜在蔬菜界是富含維生素和礦物質豐富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增強機體免疫能力。
