2、吃胡蘿卜時好不要喝酒，因為當(dāng)胡蘿卜素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成能攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。
3、不宜去皮食用。胡蘿卜的營養(yǎng)成分在表皮為多，吃胡蘿卜時不必削皮，只要洗凈表皮即可。
4、不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以防營養(yǎng)素丟失。
5、胡蘿卜素容易被酸性物質(zhì)破壞，故烹飪胡蘿卜時不宜加醋。
6、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能，因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
在日常生活中，食物避免不了的問題就是搭配。接下來小編給大家講講胡蘿卜的禁忌搭配都有哪些，一起了解一下吧。
1、胡蘿卜不能和橘子一起吃
胡蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
胡蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為胡蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿卜之后就不要吃水果。
3、胡蘿卜不可以和人參吃
胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
4、胡蘿卜不能和蘿卜一起同吃
胡蘿卜和蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
結(jié)語：胡蘿卜可幫助我們美白祛斑以及緩解眼疲勞等。在日常生活中，吃胡蘿卜要注意適量，喝酒時盡量避免食用胡蘿卜以及在食用胡蘿卜的時候，盡量不要去皮。胡蘿卜好不要與橘子、酸性水果以及蘿卜等一同食用。
