4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
孕婦能吃南瓜。南瓜很有營養，孕婦吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容，但是濕熱體質的孕婦不宜多吃吃南瓜。
1、南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。孕婦食用可以補充身體所需的能量和微量元素，對自身和胎兒的健康發育都是很有益的。
2、國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。孕婦食用對糖尿病、高血壓、妊娠水腫等都有很好防治作用。
3、南瓜含有一些生物堿、葫蘆巴堿、南瓜子堿等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌癥。孕婦食用還能有效防癌抗癌。
4、南瓜中含有豐富維生素E和b-胡蘿卜素，維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。孕婦食用有美膚抗衰老的作用。b-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、維護骨骼健康及抗癌防癌等方面均有重要作用。孕婦食用能幫助維持人體細胞健康，促進自身和胎兒的發育。
南瓜可樂餅的做法
用料：南瓜泥300克，土豆泥100克，豬肉餡100克，洋蔥(末)100克，小麥面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個，食鹽適量，黃油30克，胡椒粉(黑)適量，植物油適量。
做法
1、準備好南瓜土豆，切粒。
2、南瓜、土豆蒸壓成泥備用。
3、鍋燒熱，把黃油放入燒至溶化，放入洋蔥末炒軟，再放入豬肉末炒至變色，把炒好的餡料拌入南瓜泥中，加調味料拌勻。
4、將混合好的餡料搓成圓球狀，再壓成餅狀，依次沾上適量面粉、蛋液和面包糠。
5、鍋中放油燒至180度，把可樂餅放入炸至金黃色，撈起吸除多余的油份，即可食用。
小貼士
1、南瓜好是選擇水分少的，水分太多會使餡料不容易捏成型，而且要等餡料完全冷卻后再來操作比較好。
2、加了南瓜泥的可樂餅多了一份自然的香甜，吃起來外酥里嫩。
3、操作的時候手上抹一點食用油也會比較便于操作。
結語：南瓜的營養非常豐富，南瓜里面有許多對人體有益的成分，吃南瓜對身體有好處，許多人都喜歡吃南瓜，上文詳細的講訴了怎樣做南瓜餅好吃又簡單，南瓜的功效與作用以及孕婦能不能吃南瓜，希望大家能夠記住。
