健胃養肝
韭菜因為散發一種獨特的辛辣的香味,有助于增加人們的食欲,讓胃口大開,幫助梳理調節肝氣,增加消化功能。
行氣活血
韭菜具有散瘀活血的功效,同時還能行氣導滯。對于跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的癥狀有改善的作用。
預防前列腺炎
韭菜在日常生活中也是常見的一種蔬菜，韭菜的功效也是非常棒的，有許多朋友喜歡用韭菜包餃子吃，吃韭菜能有效預防前列腺炎、前列腺增生,它是一種生長力旺盛的常見蔬菜。
美容養顏
韭菜中豐富的維生素和礦物質,可以緩解皮膚粗糙的現象,讓皮膚變得光滑,有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲癥以及干眼病。
消炎
韭菜和大蒜一樣，它們都具有很好的消炎的作用，準備鮮韭萊250克洗凈，切成碎末放在盆內，沖入開水。等冷卻到能下腳時，泡腳半小時，這樣做能夠有效的治療腳氣。
1、韭菜炒鴨血
韭菜洗干凈后,切長段。起油鍋,油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。倒入鴨血條,輕輕推動炒勻。倒入適量花椒油去腥。倒入少許清水,輕輕翻炒。倒入切好的韭菜段,輕輕翻炒。調入精鹽,炒勻即可。
2、韭菜炒魷魚
勾兌碗芡;碗里放入味精和鹽。再放入少許胡椒粉。倒入適量黃酒。放一湯匙水淀粉攪勻。把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。把魷魚條放入開水中汆燙一遍。在沸水中稍燙即可撈出,不要燙的過久,否則老了就不好吃了。炒勺上火燒熱,注入少許烹調油,油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。倒入韭菜,再放入紅椒條。后翻炒便可。
3、韭菜炒豆芽
準備好黃豆芽和韭菜。豬肉切絲,用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起。鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。倒進肉絲,加入胡椒,炒勻;調好味盛入盤中。
結語：通過文章我們了解到韭菜吃多了,不太好, 韭菜的民間流傳稱之“穿腸草”。意思就是吃多了會引起瀉肚的，不過適量的吃些韭菜對我們的身體也是有好處的，韭菜具有散瘀活血的功效,同時還能行氣導滯。對于跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的癥狀有改善的作用
