土豆是生活中很受人們歡迎的食物，很多人喜歡把它當做主菜或是一些配菜，也是家里面常吃的食物。土豆的功效與作用是什么?土豆長芽了還能吃嗎?土豆怎么做好吃?下面就為大家進行講解。

　　土豆的功效與作用

　　我們都知道，土豆又被成為馬鈴薯，馬鈴薯是比較溫和，中性的，具有有和胃、健脾、調中、益氣等等的功效;還能改善腸胃功能，對人體是具有好處的，病情還對胃潰瘍、慢性膽囊炎、十二脂腸潰瘍、痔瘡等等腸胃疾病引起的便秘有一定的效果。美國農業部農業研究所認為：“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質元素。”

　　馬鈴薯是有極高的營養價值的，并且他也可當做糧食使用，有適量兼備的功效，它含有豐富的鈣和維生素、鉀等微量元素，有助于人體的笑話洗手，功能齊全，老少皆宜，頗受人們稱贊。有的稱譽它為“第二面包”，有的贊揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

　　馬鈴薯對心腦血管的保護

　　土豆當中含有非常豐富的鉀元素，此種元素可以有效的方式高血壓的發生。此外土豆中還含有維生素C，維生素C除了對大腦細胞有一定的保健作用外，還可以降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

　　馬鈴薯對消化系統的作用

　　土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效;經常食用土豆，還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

　　馬鈴薯能減肥

　　它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

　　馬鈴薯是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

　　土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

　　馬鈴薯能調整虛弱的體質

　　土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

　　高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

　　土豆長芽了還能吃嗎

　　大部分朋友都知道土豆發芽了之后，是不能吃的，因為發芽的生長期里，會產生很多龍葵堿，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。