黃瓜是我們現在比較常見的一種蔬菜，因為黃瓜具有特殊的香氣，深受人們的喜愛，黃瓜的功效與作用是什么，蔬菜本身就很有營養，黃瓜的營養價值有什么?我們平時也經常會用黃瓜做各種菜品，黃瓜的做法有哪些?下面一起看下去吧。
黃瓜的功效與作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有比較高的葫蘆素C，這種物質可以提高人體免疫功能，從而能做到抵抗腫瘤的效果。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
2.抗衰老
黃瓜中含有比較豐富的維生素E，它可以做到延年益壽、抗衰老等等的效果;黃瓜中所含有的黃瓜酶，具有極強的生物活性，能夠促進人體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3.防酒精中毒
黃瓜中還有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺物質，這些物質對肝臟病人有很好的作用，尤其在治療酒精肝硬化這一方面，效果更好，可防酒精中毒;
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜的做法
1.小炒黃瓜片
食材
黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法
1)黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘;大蒜切薄片;紅椒去籽切段備用;
2)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;
3)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
2.醬爆肉丁
食材
里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
