山藥是我們平時比較常見的食材，也是一種中藥材，現在已經有越來越多的人吃山藥了，吃山藥的好處是什么?我們應該知道山藥是具有極高的營養，山藥的營養價值是什么?生活中我們都喜歡用哪個山藥做各種食物，山藥的做法有什么?下面一一大家講解。
吃山藥的好處
1、養顏
山藥中含有大量人體需要的多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這些物質可以有效的增加黏膜與皮膚的潤滑度，還能減少人體的脂肪，是很好的美容食品。
2、強壯身體
山藥具有強身健體的效果，它可以單味服用，也可以多復服用，我們如果平時經常食用山藥粥、六味地黃飲、山藥酒、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
3、滋陰
山藥可以補陰它還具有清虛熱的作用，一些草藥的醫術中有記載，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。
4、治療白帶增多
很多女性會有白帶增多的癥狀，通常白帶無色無味的女性，可以常常食用山藥來治理。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6、補氣養血
山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
7、預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。
8、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
9、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的營養價值
1、山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
