蓮藕是一種根莖類的食物，出淤泥而不染，不僅營養豐富，而且口感香脆，非常美味。蓮藕中的膳食纖維，它可以促進腸道的蠕動，幫助消化，還可以清除腸道內的毒素和垃圾，起到一定排毒的功效。
蓮藕具有不錯的美容效果，蓮藕中含有豐富的維生素和植物蛋白，可以滋養肌膚，抑制色素、色斑的產生，還能抑制痘痘的產生，使皮膚更加光滑、細膩。
吃蓮藕還具有減肥的功效，蓮藕的熱量很低，還可以增加飽腹感，減少其它食物的攝入，蓮藕還能加快脂肪的分解和代謝，因此，長期堅持食用藕粉，可以幫助人體減肥，女性吃蓮藕是非常好的，不僅能美容，還能瘦身。
促進睡眠也是蓮藕的功效之一，因為蓮藕可以作用于人的中樞神經，緩解人的情緒，提高睡眠的質量，可以防治失眠癥狀，所以蓮藕對失眠多夢、緊張、焦慮等癥狀具有緩解的作用。
吃蓮藕還可以促進腦部的發育，蓮藕中含有的多種營養物質可以促進腦部的發育，提高腦細胞的功能，增強大腦的記憶力，防止腦功能的減退，起到一定延緩衰老的作用。
蓮藕還具有補血益血的功效，因為蓮藕當中含有豐富的鉀、鋅、鐵等微量元素，可以提高血紅細胞的生血能力，對貧血具有不錯的預防和治療的功效。
