芹菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，它的功效有很多，經常吃會給身體帶來很多好處，在平時芹菜的做法有很多，菜式深受人們的喜愛，不過食用芹菜還是有一些事項需要注意的，這樣才不會對我們身體造成什么危害。下面大家一起了解一下芹菜吧。
1.促進排便
芹菜中含有的膳食纖維比較高，這種粗纖維能到了人體之后不會被人體的腸胃分解和效果，并且通過腸胃的作用它還可以幫助我們潤滑腸道，對于治療因為飲水不足導致出現的便秘有很好的效果，多吃芹菜能夠促進排便。
2.清熱解毒
很多人不知道，芹菜具有非常好的清熱解毒的功效，在平時如果我們出現了上火的情況，或是吃的食物有比較大的火氣，引起了當肝火旺盛，口干舌燥的癥狀，在這個時候我們可以多吃一點芹菜來緩解上火帶來的一些癥狀。
3.減肥
芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質不會別人體消化和吸收，反而還會促進腸道蠕動，增進人體排便，具有比較好的減肥效果。還有芹菜的熱量真的很低了，在平時我們咀嚼是消耗的能量都比它的熱量藥高，是一種不錯的減肥食物。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質，能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜香干炒豬肉
材料：芹菜、香干、豬瘦肉、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉
做法
1、香干切片，豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右;
2、芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲;
3、鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用;
4、鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒，再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒;
