倒入3勺醬油翻炒后出鍋
芹菜炒肉
香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生姜適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;淀粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)
香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段。生姜切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的后加一點。
芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，可如果和芹菜同食，芹菜中維生素C會被分解破壞。
芹菜不能和部分海鮮一起吃
蜆、蛤、毛蚶、蟹等海鮮體內含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶并未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
芹菜不能和甲魚一起吃
傳言芹菜和甲魚二者同食會使蛋白質變性影響營養吸收，可能會導致中毒現象的發生。可以飲用橄欖汁解毒。雖說或許不至于那么嚴重，但網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后卻有出現腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
芹菜不能和菊花一起吃
芹菜不能和菊花一起吃，過量同食容易引起嘔吐。因為他們的功效基本相近都是清熱解毒，降血壓，同食等于是過量，過量引起食物輕微中毒導致腸胃不適引起嘔吐。
芹菜不能和雞肉一起吃
芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會傷元氣，好還是少混在一起吃。因為雞肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對健康不利。當然，少量的雞肉和芹菜一起吃，能夠發生相克的反應幾率很小，而且產生的副作用也不大，所以對人體上的危害基本可以忽略的，所以少吃沒有太大關系。
芹菜不能和兔肉一起吃
芹菜不能和兔肉混合在一起食用，一起吃會脫水，還會傷頭發。因為兔肉酸冷，芹菜也是涼性食物，大量同食會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。而且，芹菜中富含的維生素C會和兔肉含的優質蛋白質反應，使蛋白質變性，降低營養價值。
結語：上面已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在應該對芹菜有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當的吃一些，它能為我們的身體提供需要的營養物質，還能幫助我們減肥，可以說是一種很不錯的食物了。
