芹菜是一種比較常見的蔬菜，它具有很多的功效，并且營養價值非常豐富，吃了對人體很好。在生活中芹菜的做法有很多，并且做出的菜式很美味。不過芹菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就能詳細的了解一下芹菜。
清熱解毒
炎熱的天氣人會感覺到不適，經常會有口干舌燥的情況，這個時候非常缺少水分。如果多吃一點芹菜可以幫助我們緩解這種癥狀。如果因為肝火出現了皮膚粗糙和失眠的癥狀，這個時候吃芹菜可以幫助我們緩解癥狀。
防癌抗癌
我們應該知道芹菜是一種高纖維的食物，經過人體腸道的吸收和消化會產生一種木質素的物質，這個物質是一種抗氧化劑，可以抑制腸道中致癌物的生成，并加速糞便在腸內的運轉時間，適當的吃芹菜可以幫助預防結腸癌。
鎮靜安神
芹菜中可以分離出一種堿性的成分出來，這種物質可以幫助人們起到鎮靜和起到安定的作用。在平時如果有煩躁的情況，或是不安的情緒，可以適當的吃一些芹菜，它能幫助我們緩解不適的情況和不良的心理狀況。
養血補虛
芹菜中含有的鐵含量非常的高，能夠起到補充婦女經血的損失，經常的食用的話，可以避免我們的皮膚出現干燥、蒼白等問題的出現，并起到一定的烏發的效果。
芹菜的做法
芹菜拌腐竹
用料
芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。
做法
1、干腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發后，洗凈，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右)。
3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。
4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。
雞絲芹菜沙拉
用料
芹菜200克、雞胸肉適量、沙拉醬適量、食鹽適量。
做法
