菠菜是一種常見的蔬菜，我們會在很多菜式中看到它的影子。吃菠菜對我們的身體有很多好處。在生活中菠菜的做法有很多，并且深受人們的喜愛，不過菠菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面就一起了解一下菠菜吧。
1、菠菜中含有豐富的維生素A，這個物質可以保護我們的上皮完整性，對于保護眼睛和改善視力方面有不錯的功效，經常吃菠菜可以幫助我們增強身體的抵抗力，促進生長發育，對于預防一些疾病有很不錯的效果。
2、貧血的朋友在平時應該多吃一點菠菜，菠菜中含有鐵元素是非常豐富的，對缺鐵性貧血的預防和治療有很好的功效。女性朋友在月經期間出血量會多一點，這個時候應該多吃菠菜補血，對保持身體的健康是很有好處的。
3、菠菜中的膳食纖維含量非常豐富，經常食用以增加人體的腸胃蠕動，這樣就會讓糞便快速的排出體外，在平時適當的吃菠菜可以幫助我們預防便秘。很多人不知道其實吃菠菜對預防痔瘡有不錯的效果，因為在痔瘡是在便秘的基礎上發生的。
4、經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。
5、經常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用后，有抗衰老的作用，并且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發生。
菠菜的做法
菠菜蛋餅
1、準備菠菜摘洗干凈，放開水中焯熟，切成小段。
2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆漿機打的。
3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。
4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。
5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。
6、待表面凝結以后，翻另一面烙幾秒就可以了。
菠菜炒雞蛋
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干;
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中;
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
姜汁菠菜
1、在碗中將姜汁，醋，鹽，油和糖混合;
2、菠菜洗凈，出水2分鐘，馬上放入冷水冷卻;
