韭菜是常見的蔬菜，平時適當的吃一點對我們有好處。韭菜中含有多種人體需要的營養物質，可以幫助我們預防疾病。生活中韭菜的做法有很多，菜式都比較美味。不過韭菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝健胃
韭菜是常見的蔬菜，它含有一種揮發性精油及硫化物等特殊成分，這個也是韭菜特殊香氣的來源，有助于疏調肝氣。平時多吃一點韭菜可以幫助我們保暖、健胃，如果生活中出現了脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，吃韭菜能夠緩解癥。
韭菜益氣養血補腎肝。如果我們出現了肝氣偏旺的情況，那么大家就會感覺到自己的腸胃消化會一些問題。在平時養肝是非常重要的一件事情，如果肝氣旺，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
便秘的朋友在平時應該多吃一點韭菜，主要是因為韭菜含有大量維生素和粗纖維，這些物質可以幫助我們促進腸胃的蠕動，幫助人體消化。吃韭菜不但可以預防習慣性便秘和腸癌，還可以將消化道中的雜質包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。
菜火腿蛋卷
食材
韭菜、雞蛋、火腿、玉米淀粉、水、鹽
做法
1.韭蔥浸水20分鐘，漂洗干凈，切成5毫米長的薄切片，火腿切成5毫米正方形的細丁，兩個雞蛋放入碗中，加鹽，用筷子灌裝均勻攪拌;
2.將玉米淀粉和水放入碗中，拌勻，加入雞蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;
3.在平底鍋里放些植物油，加熱到80%，把雞蛋倒入韭菜，翻盤，撒雞蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿鋪在一起;
4.雞蛋液體到鍋的一側是凝固的，但是當雞蛋的中心仍然不凝固時，把雞蛋皮放好，卷起中間，等蛋皮滾進管子里;
5.出鍋后，用鋒利的刀把蛋卷切成小段。
