金針菇是菌類中比較特殊的一種，它的樣子很容易辨認，而且不管煮多長時間，都能保持爽脆的口感。金針菇的功效是什么?有很多人都是平時經常吃，但是不知道它有什么作用。金針菇的做法有哪些?感興趣的朋友就請繼續閱讀下文吧!

　　金針菇的功效

　　促進智力發育

　　吃金針菇對于智力的發育有很大的好處，因為它含有大量的賴氨酸和精氨酸，這些成分都是我們大腦發育必須的。因此，想要智力發育的好，常吃金針菇是不錯的選擇。經常吃金針菇的人，記憶力會比常人好，而且反應能力也會更強一些。

　　預防過敏

　　吃金針菇對于預防過敏的效果也是十分厲害的，因為金針菇里面有一些糖蛋白，根據研究發現，這些糖蛋白能夠起到抗菌以及消炎的效果。如果平時容易過敏，那么建議你常吃一些金針菇。另外如果皮膚出現了濕疹之類的問題，吃它也能更快康復。

　　降低膽固醇

　　金針菇還具有降低膽固醇的作用，因為吃了金針菇之后，它的營養成分會抑制脂肪在我們體內的堆積，幫助脂肪更好的排除體外，從而達到調節膽固醇的作用。另外金針菇中的纖維素比較多，它還能夠幫助刺激腸道蠕動，有效的預防和緩解便秘。

　　抑制癌細胞

　　金針菇中含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，這些物質可以提高我們抗病毒的能力，在平時多吃一點金針菇可以幫助我們增加白細胞和巨噬細胞的數量，能夠促進我們身體中的抗體，調動人體內在抗癌能力，有效的預防癌癥的出現。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　金針菇的做法

　　金針菇肥牛面

　　食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。