菠菜是比較常見的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防貧血，還能夠起到潤腸通便的效果，其實關于菠菜的做法是有很多的，做出的食物都非常的美味，不過食用菠菜是有一些禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
1、預防貧血
生活中多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的癥狀，菠菜中含有多種營養物質，其實礦物質鐵可以說是比較豐富的，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，鐵元素對我們的身體非常重要，吃甌菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
患有貧血的朋友在平時可以多吃一點菠菜 ，我們要知道菠菜中含有人體需要的大量植物粗纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，它能夠有效的刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，特別對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發育
適當的吃菠菜能夠幫助我們促進身體的發育，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體之后會轉化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織需要的營養物質，多吃菠菜能夠幫助人體預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
一、涼拌花生菠菜
食材
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法
1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝干水分后切段。
