芹菜是一種比較特殊的蔬菜，它和香菜比較類似，都有很濃郁的香味，愛吃芹菜的人有很多。芹菜的功效是什么?喜歡吃芹菜的人，可能會有這樣的疑問。芹菜的做法有哪些?如果你想做出美味的芹菜，趕緊來學習一下文章中的方法吧!

　　芹菜的功效

　　能補血

　　吃芹菜對于補血具有一定的作用，由于芹菜的鐵含量比較高，所以說貧血的朋友常吃一些是很不錯的。補鐵的時候多數(shù)人都會想到吃紅肉以及動物的內(nèi)臟，實際上有很多的蔬菜同樣具有補血的效果，建議大家搭配著吃，這樣效果會更好。

　　降血壓

　　芹菜很適合患有高血壓的朋友吃，因為芹菜里面含有芹菜素，這是一種能夠幫助調(diào)節(jié)血壓的成分。假如你在平時發(fā)現(xiàn)自己的血壓比較高，那么除了使用藥物去進行控制之外，還可以搭配上芹菜，食療輔助，降血壓的效果會更加明顯。

　　可助眠

　　芹菜的助眠效果是很好的，對于那些在晚上經(jīng)常睡不著的人，吃點芹菜能夠達到不錯的助眠效果。芹菜中含有生物堿，這種成分能幫助人的神經(jīng)放松，從而達到助眠的效果。睡不著的朋友還可以在睡前喝一點牛奶，也是幫助催眠的。

　　可減肥

　　芹菜的減肥功效大家也不能忽視哦!由于芹菜的膳食纖維比較多，可以讓我們的腸道快速的運行，所以就能輕松的解決便秘問題。另外芹菜里面的纖維素還能夠幫助分解脂肪，讓我們體內(nèi)的脂肪以及膽固醇慢慢的減少，輔助達到瘦身效果。

　　防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內(nèi)的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻,香菜。

　　1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。

　　2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。