胡蘿卜是常見的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后能夠幫助我們保護眼睛，還可以降低血糖和血脂，胡蘿卜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不過它的禁忌大家了解嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝明目
胡蘿卜含有的營養物質比較豐富，它有人體需要的胡蘿卜素，我們應該知道這個物質對人們來說很重要，進入機體后，到了身體中的肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，可以幫助我們益肝明目，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
生活中大家如果出現了腸胃不適的癥狀，這個時候可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，到了我們腸胃道的時候容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，能夠幫助人們增加腸胃的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這個物質可以說是我們骨骼正常生長發育的必需物質，如果我們能夠經常吃胡蘿卜，那么有助于細胞增殖與生長，維生素A可以說是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
