胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，能夠幫助我們明目，還可以增加身體的免疫力。生活中關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝明目
胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它本身含有大量的胡蘿卜素，這個物質對我們的身體非常好，到了人體之后胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，經過我們身體的作用，其中50%變成維生素A，能夠幫助我們緩解眼睛疲勞，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
在平時如果我們經常出現便秘的情況，那么這個時候可以多吃一點胡蘿卜，我們應該知道胡蘿卜含有植物纖維，這個物質一般不會被我們身體吸收消化，并且吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，多吃胡蘿卜可以加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
我們應該知道維生素A對身體有很重要的作用，大家也應該了解，它是骨骼正常生長發育的必需物質，如果我們身體中缺少維生素A，那么就會出現很多的問題，并且維生素A有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
