金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，制成蔥油備
3、取一個(gè)小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁(醋和生抽比例為2:1)
4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下，過涼水后撈出，瀝干水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調(diào)好的料汁，拌勻即可
第一、脾虛的人不要多吃
這是因?yàn)榻疳樄较胼^于一般的菌類物質(zhì)而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
第二、變質(zhì)金針菇不能吃
不管是任何體質(zhì)的人，不管是任何類型的食物，一旦變質(zhì)了都不能吃，這是因?yàn)槭澄镒冑|(zhì)之后會產(chǎn)生一些有害的細(xì)菌，人體攝入之后有可能導(dǎo)致食物中毒等問題。
第三、沒熟的金針菇不要吃
這是因?yàn)楸旧斫疳樄街泻写罅康那锼蓧A，而這類物質(zhì)在高溫狀態(tài)之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點(diǎn)，為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時(shí)間以2個(gè)小時(shí)為宜。
第四、搭配禁忌
金針菇 牛奶攝入會引發(fā)心絞痛;金針菇 驢肉攝入會引發(fā)腹痛腹瀉等問題。推薦大家在攝入牛奶和驢肉之后，好能夠間隔一段時(shí)間再攝入金針菇。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對金針菇應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的效果，它是很有營養(yǎng)的蔬菜。
