芹菜是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，芹菜本身具有很多的功效。它能夠幫助我們提神醒腦，還可以幫助我們預(yù)防癌癥，關(guān)于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
平肝降壓
“吃芹菜能降血壓”，這是很多人都知道的，芹菜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的芹菜素，它能夠幫助我們明顯的降血壓和舒張血管的作用。芹菜中含有豐富的鉀、維生素P也有降血壓的作用。高血壓的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)。
提神醒腦
芹菜具有非常好的提神醒腦的效果。芹菜中具有一種芳香揮發(fā)油，我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)到了身體之后可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，芹菜中的物質(zhì)可以幫助我們?cè)黾哟竽X活動(dòng)，具有提醒醒腦的作用，所以說多吃芹菜能夠讓我們的頭腦更清醒。
潤(rùn)腸通便
患有便秘的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)芹菜，我們要知道芹菜潤(rùn)腸通便的效果非常好，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的非水溶性的纖維素和木質(zhì)素，這兩種物質(zhì)都可以幫助我們刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，有效縮短排便時(shí)間。
增進(jìn)食欲
芹菜桿和芹菜葉中含有的芳香揮發(fā)性物質(zhì)能促進(jìn)食欲，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導(dǎo)致食欲不振，芹菜是提振食欲好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。
預(yù)防癌癥
芹菜中含有的木質(zhì)素能夠增加巨噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體。此外，木質(zhì)素還能抑制癌細(xì)胞增殖，對(duì)結(jié)腸癌有預(yù)防作用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進(jìn)熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點(diǎn)醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調(diào)味都拌勻。
5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調(diào)好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。
小芹菜炒蝦仁
