金針菇是很常見(jiàn)的食物，深受人們的喜歡，金針菇能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的好處，它可以幫助我們預(yù)防多種疾病。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過(guò)我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)金針菇，金針菇會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還能幫助鎖住水分，具有非常好的潤(rùn)滑腸胃的蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)金針菇，它含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇中的碳水化合物含量也不高，所以吃金針菇不用擔(dān)心發(fā)胖，且金針菇膳食纖維含量豐富，到了身體之后可以增加飽腹感，非常適合減肥人群長(zhǎng)期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們?cè)黾由眢w的免疫力，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素含量也不少，到了身體可以幫助我們補(bǔ)充能量，對(duì)抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白，具有非常好的消炎效果，能幫助提高免疫力，預(yù)防濕疹，過(guò)敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類(lèi)，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱(chēng)為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類(lèi)的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤(pán)放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分，倒入裝有黃瓜的盤(pán)中。
