木耳是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點木耳能夠為大家的身體帶來很多的好處，它本身具有非常多的功效，木耳可以做成多種菜式，它的做法有很多，但是食用木耳是有一些禁忌的，感興趣的朋友要繼續看哦。
1.補血佳品
木耳是很有營養的蔬菜，它本身含有豐富的鐵元素，它的含量比菠菜的含鐵量高出來20倍，可以說是很有營養的了，正是由于這樣豐富的含鐵量，它能夠為我們的身體補充需要的鐵，所以說木耳是一種天然補血食品。不僅如此，黑木耳味甘性平，還具有涼血、止血的功效。
2.人體的清道夫
木耳是很有營養的一種蔬菜，很多人都非常的喜歡，它富含的植物膠原成分具有非常強的吸附作用，能夠起到清理消化道，清理腸胃的功效。特別是對于會吸入危險物質的工作人員來說，可以常吃木耳，能清理體內吸收的一些有害物質。
3.頭發白可以都吃木耳
很多人應該不知道，其實木耳可以幫助我們烏發的，木耳會有這樣的功效，是因為它本身含有的物質豐富，它能夠為我們的頭發提供需要的營養素，這樣能夠防治白發，木耳除了調節情緒之外，還有它含有的微量元素能夠為身體帶來營養。
4.能夠減肥治療便秘還能防癌
黑木耳含有豐富的纖維素以及一種植物膠原，這兩種物質能夠促進腸蠕動，這樣就能促進腸道中脂肪和食物排泄，減少吸收脂肪，防止肥胖。同時促進腸胃的蠕動也能避免便秘，使得大腸中的毒素及時唄清除出去，也就有效預防了直腸癌和其他消化系統的癌癥。
5.預防心腦血管疾病
黑木耳中含有的維生素K和鈣、鎂等物質能減少血液中的凝塊，預防血栓發生也能防治動脈粥樣硬化以及冠心病。
黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
