做法

　　1.蒜搗成泥;

　　2.蒜泥中加鹽，味精，水適量調(diào)勻，放入麻汁中;

　　3.用適量醋、醬油將麻汁調(diào)開;

　　4.黃瓜拍碎或切丁放入碗中;

　　5.油條切成小段，倒入盛黃瓜的碗中;

　　6.調(diào)勻的蒜泥澆到黃瓜、油條中，拌勻即可。

　　黃瓜的禁忌

　　1、空腹少吃生黃瓜

　　黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營養(yǎng)也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。

　　2、黃瓜不適合與堿一起吃

　　黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當黃瓜與堿性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養(yǎng)價值。

　　3、黃瓜不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。

　　4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜

　　黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。

　　5、心腦血管疾病患者不宜食用腌黃瓜

　　新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。但是腌制過的黃瓜，營養(yǎng)價值大大降低，同時腌制中加入的鹽分較多，心腦血管疾病患者食用腌黃瓜不僅對病情無益，還可能加重病情。

　　6、黃瓜雖好不宜多吃

　　吃黃瓜雖然好，但是不能多吃，更不能當飯吃，黃瓜中維生素含量高但是品種較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果，這樣才能達到營養(yǎng)均衡。而且黃瓜性寒涼，生食黃瓜如果不注意衛(wèi)生，可能還會誘發(fā)腹瀉。

　　結(jié)語：剛剛已經(jīng)為大家介紹了黃瓜這種蔬菜，關于黃瓜今天就了解到這里了。很多人應該沒有想到，黃瓜的作用竟然后這么多，并且黃瓜中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合多數(shù)人食用。