1、將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐切塊備用。
3、鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊開口立刻撈出。
4、鍋置火上適量油燒熱，爆香姜片。
5、鍋留底油，加入蛤蜊、高湯，大火燒沸。
6、轉至砂鍋，加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。
7、加少許鹽調味，倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可。
絲瓜炒蛋
1、準備好絲瓜
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加香菜梗末后用筷子充分攪打均勻待用。
3、鍋里放油燒熱，將雞蛋放入鍋中
4、炒熟盛出待用
5、鍋中底油，油微熱放去皮切滾刀塊的絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟
6、加炒熟的蛋，一起混炒后加一少許的鹽，糖翻炒均勻
7、出鍋前撒上現磨的黑胡椒
8、裝盤享用
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風險。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
