茄子是多數的人都喜歡蔬菜，也具有很多的功效，食用后能夠幫助我們降低血脂，還可以預防身體衰老。關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
清熱解暑
茄子是一種很有營養的蔬菜，深受人們的喜歡，多吃一點茄子可以幫助我們消除身體總的燥熱。食用茄子不像是黃瓜、水果之類的食品，能夠特別好的降低火氣。茄子是從內而外的消暑解熱，可經常吃可以減少我們上火的情況。
降血脂
茄子中的營養物質含量可以說是非常豐富大的，茄子中含有皂苷類化合物，這個物質到了我們的身體之后，對機體有雙向調節的作用，會讓我們的身體變得更加的有力量。經常吃茄子具有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
預防胃癌
很多人應該不知道，其實茄子可以幫助我們預防癌癥出現，茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，這個物質對我們的身體來說是非常重要的，研究表明龍葵堿到了身體中能夠有效抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，經常吃茄子能夠幫助我們預防胃癌的出現。
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。
夏季天氣炎熱，干燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現一些痔瘡反復出血的癥狀，食用茄子有很好的緩解作用。
保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，并可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味;
2.擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘;
