大蒜是一種大家的廚房里面都有的蔬菜，也許在提到有營養的蔬菜時你不會想到它，但是實際上它的營養價值是很高的。大蒜的功效是什么？如果你經常吃大蒜，那么還應該要知道它的禁忌哦！否則亂吃大蒜也是會產生一些不好的影響的。
大蒜的功效
消炎殺菌
吃大蒜可以幫助消炎，比如說當我們有牙齦發炎以及咽喉發炎的癥狀了，吃點大蒜就可以幫助緩解病情。另外大蒜還可以殺菌，在吃很多涼菜的時候我們都可以放點大蒜進去，這樣能殺滅涼菜中的細菌，我們吃了就不容易發生腹瀉問題。
有的人聽說大蒜可以殺菌，于是在所有的場合都去使用大蒜，比如說把它放在冰箱或者是衣柜里面，其實這樣的做法是沒有效果的。因為目前只能確定大蒜在食用的時候可以發揮殺菌的效果，外用的時候效果是有待確認的，希望大家要注意。
防治腫瘤、癌癥
提到腫瘤大家都很害怕，現在腫瘤十分的多發，其實在平時如果能常吃一些大蒜，就能達到良好的防治癌癥的效果。即使已經發現有腫瘤了，也建議多吃一些大蒜，大蒜能幫助對抗人體內的癌細胞，達到輔助治療的效果，是很好的食療方法。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。
