胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，到了我們的身體中可以增加免疫力，還能夠改善貧血。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝明目
胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，我們要知道胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，并且胡蘿卜素中的分子結構相當于2個分子的維生素A，這個物質進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，到了身體中百分之五十轉換成維生素A，有補肝明目的作用。
利膈寬腸
胡蘿卜是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的植物纖維，這個物質到了我們的身體中具有極強的吸水性，在腸道中體積容易膨脹，胡蘿卜可以說是腸胃中的“充盈物質”，能夠有效的加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
多吃胡蘿卜對我們的身體來說是非常重要的，胡蘿卜中含有的維生素A可以說是骨骼正常生長發育的必需物質，經常吃胡蘿卜可以幫助我們細胞增殖與生長，是機體生長的要素，還有它對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的做法
