胡蘿卜是很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它可以幫助我們預防夜盲癥，還可以減少便秘。胡蘿卜的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
多吃一點胡蘿卜可以幫助我們預防夜盲癥的出現，人們之所以會出現夜盲癥，主要是因為身體中缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜可以說是維生素A良好的補充來源，胡蘿卜進入到我們的身體之后，有50%胡蘿卜素可轉化為維生素A。
2.預防便秘
經常出現便秘的人可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質能夠幫助我們促進腸道蠕動，它可以說是是腸道當中的“充盈物質”，胡蘿卜還能幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它含有多種我們需要的營養物質，我們要知道胡蘿卜對于皮膚也是有很好的幫助作用，主要是胡蘿卜能夠為我們的身體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護我們皮膚表層。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿卜
調料：適量油、適量鹽
做法
1、準備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘;
