南瓜是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，南瓜本身具有很多的功效，它可以幫助我們保護眼睛，還可以降低血糖，南瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃南瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
護眼明目
南瓜是一種很有營養的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，我們要知道南瓜中的胡蘿卜素含量較高，這個物質到了我們的身體中會轉化成維生素A，它可以說是維生素A非常好的來源，多吃一點南瓜能夠為身體補充營養。
維生素A這種物質對我們的身體非常好，它可以預防眼角膜干燥、退化，經常吃能夠維持眼角膜正常，南瓜中的物質還可以增強眼睛在昏暗環境看東西的清晰度。如果我們的身體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等，導致視力減退。
降血糖
很多人應該不知道，其實南瓜可以幫助我們降低血糖，我們要知道南瓜中的果膠可以干擾其他營養成分的吸收，這樣就可以幫助我們減少對葡萄糖的吸收;同樣，南瓜含有膳食纖維，膳食纖維進入人體吸水膨脹產生飽腹感減少進食量，可以過濾腸胃對葡萄糖的吸收。
研究發現，南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，且同時具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用時應減少主食的量，控制好食用量。
保護心臟
南瓜富含膳食纖維，美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長，每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風險也隨之下降。經常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險，同時還能減輕體重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草綱目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經”，很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促進潰瘍部位愈合，非常適合胃病患者。
排毒養顏
果膠進入人體吸水膨脹形成凝膠狀，能夠吸附腸道內的毒廢物質并及時排出體外，減少廢棄殘渣包括重金屬在體內滯留時間，從而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纖維能夠促進腸道，幫助食物消化，潤腸通便，有美容之功效。
益氣補血
清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”，《本草綱目》稱南瓜能“補中益氣”。南瓜含有礦物質鈷，它能刺激人體造血功能，加速血紅蛋白的合成和紅細胞數目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分，對人體新陳代謝有巨大影響作用。
促進生長
