茄子是很常見的一種蔬菜，吃茄子能夠預(yù)防心血管疾病，還可以降低膽固醇的含量，具有很多功效，關(guān)于茄子的做法有很多，炒著吃燒著吃都不錯(cuò)，我們知道茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中可以改善血管彈性，能夠有效的降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　生活中多吃一點(diǎn)茄子可以幫助我們降低膽固醇的含量，茄子中含有豐富的纖維素，并且也含有能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。經(jīng)常吃茄子對(duì)身體非常好，所以說一旦我們出現(xiàn)了膽固醇高的癥狀，可以常吃茄子。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，茄子中含有人體需要的維生素E和維生素C，這些物質(zhì)到了我們的身體中可以降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，多吃紫茄子還能美白肌膚呢。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　炒茄子

　　用料 茄子一個(gè);蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺