2、將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘(夏天可放進冰箱腌制)。
3、看到黃瓜腌出半碗以上的水份時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。
黃瓜汁
主料：黃瓜(160克)、南眉籽(5克)
調料：檸檬汁(適量)、蜂蜜(4勺)
做法
1、準備好黃瓜、檸檬、南眉籽、蜂蜜。
2、南眉籽用開水沖泡。
3、黃瓜洗凈、切小塊。
4、切好的黃瓜放入攪拌機中，加入適量涼開水，打成果汁。
5、將南眉籽加入蔬果汁中。
6、加入蜂蜜，調勻。加入蜂蜜，調勻。
7、南眉黃瓜汁調勻即可飲用。
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食好，高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，現在正好是黃瓜上市的時候，所以說愛吃的朋友們可以常吃它哦。雖然說黃瓜的外皮比較硬，吃起來口感不是很好，但是由于黃瓜皮里面含有的營養元素比較多，所以說常吃是很好的。
