在很多的菜式中都會看到茄子的身影，茄子本身具有很多的功效，它能夠清熱解毒，還可以美白抗衰老。關于茄子的做法有很多，蒸著吃炒著吃都不錯，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解暑
到了夏季的時候，人們一定要多吃茄子。主要是因為茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。茄子本身和黃瓜、水果等吃起來就很爽口的不一樣，外熱一下就降下來了，它是由內而外的解熱消暑，生活中常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你!
2、美白抗衰老
多吃一點茄子對身體非常好，主要是因為茄子富含維生素E，這個物質到了身體中可以消除自由基，有效對抗衰老，茄子中的物質還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，能夠讓皺紋變淡了，并且色斑、黑眼圈也漸漸消失了!
3、抗疲勞降血脂
很多人應該不知道，其實茄子可以幫助人們降低血脂，主要是因為茄子所含的皂苷類化合物，它不僅能解熱、鎮靜，到了我們的身體中還能調節機體，常吃茄子有效抗疲勞，還能降血脂。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子!
4、清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。
5、預防胃病
茄子含有龍葵堿，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
6、保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法
1)將嫩茄子洗凈，切粗條。
