1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。
3、腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜2條
調味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量
做法
1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤中。
2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開后放盤子里備用。
3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。
4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，它是很有營養的蔬菜。
