西紅柿是很常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，西紅柿具有很多對身體比較好的功效。西紅柿的做法有很多，直接吃喝炒著吃都很美味，我們知道吃西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西紅柿的功效

　　1.健胃消食，潤腸通便

　　經(jīng)常吃西紅柿能夠幫助人們健胃消食，西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質(zhì)到了身體中，能夠促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。多吃一點西紅柿可以增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，它還有助于有助胃腸疾病的康復。

　　2.清熱解毒

　　吃西紅柿能夠幫助人們清熱解毒，西紅柿中含有人體需要的多種物質(zhì)，它具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，如果在生活中我們出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等癥狀，這個時候吃西紅柿有較好治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉

　　很多人應該不知道，其實西紅柿可以降低膽固醇，還能夠預防動脈硬化及冠心病。它會有這樣的功效，是因為含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，西紅柿對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓

　　番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。

　　5.防癌抗癌，延緩衰老

　　番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。

　　番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　6.防白內(nèi)障，黃斑變性

　　番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。

　　西紅柿的做法

　　第一種：西紅柿厚蛋燒

　　食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥