很多人雖然經(jīng)常吃竹筍，但是并不知道竹筍能開胃健脾，增加免疫力，這些都是竹筍的功效。關(guān)于竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們?cè)谥莱?a href='http://m.g9919.cn/taglist/1646635-1.html' target='_blank'>竹筍的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
竹筍的功效
1、開胃健脾：經(jīng)常吃竹筍能夠開胃健脾，竹筍會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗幸环N白色的含氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，常吃竹筍具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，竹筍能夠治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：對(duì)于經(jīng)常有便秘的人，應(yīng)該要多吃竹筍，竹筍甘寒通利，它含有豐富的植物纖維，這個(gè)物質(zhì)可以增加腸道水分的貯留量，幫助人們促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，吃竹筍能夠使糞便變軟利排出;
3、開膈消痰：竹筍是一種低糖、低脂的的食物，它含有豐富的植物纖維，所以說常吃竹筍能夠降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，還可以幫助人們治療高血壓、高血脂、高血糖癥，常吃竹筍對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒，
7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。
點(diǎn)評(píng)：滋陰補(bǔ)腎，益氣利胃，難得的滋補(bǔ)佳品。
二、竹筍排骨湯
