韭菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠促進消化，還可以滋養腎臟，關于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1、促進消化

　　常吃韭菜能夠幫助人們促進吸收和消化，韭菜會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的粗纖維，這個物質一般不會被身體吸收和消化，它能夠增強腸胃蠕動速度，促進食物的分解、消化，常吃韭菜能夠潤腸利便，不愧為“洗腸草”。

　　2、開胃助食

　　食欲不是很好的人要多吃一點韭菜，吃韭菜能夠起到開胃助食的效果，韭菜中蘊含植物性芳香揮發油的成分，我們要知道這個物質散發辛香氣味，常吃能夠激起食欲，特別是老人、小孩等有食欲不振的癥狀，吃韭菜能夠緩解這個癥狀。

　　3、滋養腎臟

　　很多人應該不知道，韭菜能夠滋養我們的腎臟，韭菜中含有的營養物質豐富，并且中醫認為，韭菜性溫、味辛，且富含鋅元素，鋅元素對人體來說非常重要，它對腎臟非常好，多食韭菜能溫補腎臟，它比較適用于腎功能低下人群。

　　4、增強體質

　　韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分，能增強體質，是不可多得的食療佳品。

　　5、理氣活血

　　韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進其正常運行。

　　6、防治心腦血管疾病

　　韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入后能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。

　　7、有助烏發

　　韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏發亮發。

　　8、殺菌消毒

　　韭菜所含的硫化合物，具有殺菌、消炎的作用，對于大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌物質起到抑制、消滅作用，所以多吃點韭菜有助殺菌、滅毒。

　　韭菜的做法