西紅柿可以說是很常見的一種蔬菜，因為酸甜可口多數的人都非常喜歡，西紅柿具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以起到健胃消食的效果，關于西紅柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
抗癌
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，很多人都非常喜歡，但是多數的人應該都不知道，其實西紅柿是具有抗癌的功效的，西紅柿會有這樣的功效，主要是因為在它當中含有豐富的番茄紅素，這個物質到了身體中能夠有效的預防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。
健胃消食
消化不是很好的人要多吃一點西紅柿，主要是因為在西紅柿中含有豐富的營養物質，它有助消化和潤腸通便的作用，如果說是在生活中適當的吃西紅柿還能防止便秘，對于患有便秘的朋友一定不要錯過西紅柿這個蔬菜，它對腸胃比較好。
減緩色斑延緩衰老
多吃一點西紅柿能夠緩解身體衰老，主要是因為在西紅柿中含有番茄紅素。這個物質可以作為天然的染色劑，并且還具有抗氧化的作用。長時間吃西紅柿能夠抵抗衰老，并且還能增強人體免疫系統，它可以幫助人們減少人體疾病的發生。
預防血管硬化
西紅柿中含有的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中風的病人每天適量飲用西紅柿汁有益于病情的康復。
降脂降壓
西紅柿中含有維生素C，番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。另外西紅柿含有堿性礦物質，能夠促進血液中鈉鹽排出體外，有降壓、利尿的作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
