茄子可以說是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，茄子具有很多對身體比較好的功效，它能夠起到清熱解毒的效果，還可以預防胃癌出現，關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
清熱解暑
大家都知道茄子是夏季的時令蔬菜，所以它也是一種很適合在夏季清熱解暑的食品。雖然茄子和黃瓜、水果之類的食品不一樣，吃起來會很解暑。大家要知道茄子是從內而外的消暑解熱，它能夠預防夏季常見的痱子、瘡癤等又暑氣導致的疾病。
降血脂
很多人應該不知道，茄子能夠降低血脂，它會有這樣的功效，主要是因為在茄子中含有皂苷類化合物，這個物質到了體內具有對機體雙向調節的作用。在平時大家多吃一點茄子，具有非常好的抗疲勞、降血脂的功效，能夠為身體補充能量。
預防胃癌
茄子可以說是很有營養的一種蔬菜，它能夠預防胃癌的出現，在茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，通過很多的實驗研究表明，茄子中的龍葵堿到了機體內，能夠有效抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，吃茄子對預防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。
夏季天氣炎熱，干燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現一些痔瘡反復出血的癥狀，食用茄子有很好的緩解作用。
保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，并可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。
茄子的做法
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
