此時正是茄子上市的季節，此時茄子味道很好，做出的食物也美味，茄子的做法有很多，茄子具有很多對身體比較好的功效，食用后能降低身體中膽固醇的含量，還可以預防癌癥出現，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防心血管疾病
茄子中含有的營養物質可以說是十分豐富的，它含有人體需要的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這個物質對到了身體中能夠改善血管彈性，還可以降低毛細血管的脆性和滲透性，多吃茄子能夠防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
經常吃茄子能夠有效的降低身體中膽固醇的含量，主要是因為茄子含有豐富的纖維素，這種物質能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。所以說常吃茄子對人體可以說是非常好的，一些國家降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
愛美的人在平時可以多吃一點茄子，主要是因為在茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這些物質能夠降低血液中膽固醇水平，它還可以有效的緩解人體衰老。此外，茄子中含有的膳食纖維能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，茄子還可以美白肌膚。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
