竹筍是一年四季都能看到的蔬菜，食用含有能預防三高，還可以增強人們免疫力，它的功效有很多。關于竹筍的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養的蔬菜，它本身具有獨有的清香，經常吃能夠起到開胃、促進消化、增強食欲的作用，如果在平時人們出現了消化不良，脘痞納呆之病癥，這個時候可以適當的吃竹筍，竹筍能夠改善這些不適的癥狀，增強人們的食欲。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，在它當中含有豐富的植物纖維，這個物質能夠有效的增加腸道水分的貯留量，多吃能夠促進胃腸蠕動，竹筍中的物質還可以降低腸內壓力，減少糞便粘度，這樣就能夠讓糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
3、降“三高”
很多人應該不知道竹筍能夠降三高，它本身具有低糖、低脂的特點，并且在竹筍中含有豐富的植物纖維，可降低體內多余脂肪，還能夠消痰化瘀滯，常吃竹筍能夠治療高血壓、高血脂、高血糖癥，竹筍中的物質對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的做法
竹筍雞湯
材料：竹筍、雞肉、生姜、香葉、花椒、鹽
做法：1竹筍去皮切片，并洗凈焯水;雞肉切塊焯水備用;姜切片。
2在砂鍋內加入適量的水，放入雞肉和姜、花椒、香葉，小火慢燉。
3半小時后放入竹筍，繼續燉，至雞肉軟爛，加入適量鹽即可食用。
點評：雞肉的濃香與竹筍的清香夾雜在一起，美味鮮香，更是一道極具滋補價值的營養品。
