香菇是比較常見的一種菌類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇能夠為身體帶來很多好處，它能夠幫助人們預防肝炎，還可以補血益氣。關于香菇的做法有很多，它可以做成粥，還能夠和豆腐一起吃，吃香菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、抗衰老
常吃香菇對人體非常好，香菇中含有豐富的“香菇素”，這個物質到了身體中，能夠使位于腦干部位的自律神經安寧，香菇中的物質，還能夠讓心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，所以說常吃香菇能夠起到抗衰老、增強人體活力的保健功用。
2、抗癌癥
很多人應該不知道，香菇能夠幫助人們抵抗癌癥，主要是因為香菇中含有豐富的多糖類物質，這些物質能夠有效的提高人體的免疫力，還可以抑制癌細胞生長，常吃香菇能夠起到增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，這樣能夠預防腫瘤轉移。
3、補血益氣
香菇是一種很有營養的食物，它當中含有的物質能夠起到非常好的養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老的各種功效，如果說人們在平時有貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振等癥狀，這個時候可以適當的吃一點香菇，它能夠起到一定的改善疾病的效果。
4、預防肝炎
香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、補充維生素
香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
