西紅柿是很常見的一種蔬菜，因為酸甜可口人們都非常喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多的好處，它可以幫助人們清熱解毒，還能夠起到美容護膚的效果。西紅柿可以做成多種美味的菜式，多數的蔬菜都有自己的禁忌，西紅柿也不例外，下面就一起看吧。
1、經常吃西紅柿可以起到健胃消食，潤腸通便的功效，主要是因為在西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中，能夠有效的能促使胃液分泌，它還可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，常吃能夠讓胃腸疾病的康復。
2、多吃一點西紅柿能夠幫助身體清熱解毒，要知道西紅柿中含有的物質，能夠生津止渴，它性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等癥狀，此時適當的吃西紅柿能夠起到較好治療效果。
3、西紅柿是一種很有營養的食物，它含有的物質可以降脂降壓，利尿排鈉，在西紅柿中含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質都能夠降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。并且西紅柿中也含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出。
4、抗血凝聚，防腦血栓，國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
一、西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g
做法
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、后加鹽調味即可。
二、西紅柿燉牛腩
主料：牛腩、西紅柿
