大家對白菜應該不陌生，它是一種很常見的蔬菜，因為營養物質豐富，喜歡的人非常多，白菜具有很多功效，它能夠消脂減肥，還可以預防壞血病。白菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以做成湯，吃白菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
潤腸通便
白菜的水分非常多，它含有的水分大約為95%，并且在白菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質對身體可以說是非常好的，常吃能夠有效的刺激腸胃蠕動，幫助消化，膳食纖維還可以促進腸道中廢棄物的排泄，多吃白菜能夠有效的預防便秘和大腸癌。
美膚養顏
常吃白菜能夠起到美容養顏的效果，白菜中含有豐富的水分和維生素，白菜中的物質不但可以補充身體流失的水分，它含有的維生素C、E還能預防皮膚色素沉著，可以起到非常好的護膚養顏效果。秋冬季節空氣干燥，常吃白菜能夠降低寒風對皮膚的傷害。
生津養胃
白菜“甘渴無毒，利腸胃”。很多人應該不知道白菜具有非常好的養胃生津、清熱除煩的作用，它含有的物質對人體非常好，在平時大家可以將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，這樣能夠幫助人們改善胃陰虧虛引起的胃隱痛的癥狀。
消脂減肥
大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節食也能達到很好的減肥效果。
清熱解毒
大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。
預防壞血病
大白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
白菜的做法
西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4顆，中型西紅柿2個，北豆腐1盒
調料：西班牙橄欖油約60ml ，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)將白菜洗凈后，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
2)平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面)，將豆腐煎成金黃色。
