茄子是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃茄子能夠為身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，還可以清熱解毒，茄子的做法有很多，它可以蒸著吃還可以做成菜式，吃茄子的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防心血管疾病
在茄子中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這個物質對身體可以說是非常好的，它到了人體中能夠有效的改善血管彈性，茄子中的物質還能夠幫助人們降低毛細血管的脆性和滲透性，能夠防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
很多人應該不知道，茄子能夠幫助人們降低膽固醇的含量，在茄子中含有纖維素，這個物質能夠有效的降低體內膽固醇含量的物質。所以說常吃茄子可以減少身體中膽固醇的含量，有研究顯示，降低膽固醇的方法中把食用茄子排在首位。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子是一種很有營養的食物，它當中含有人體需要的維生素E和維生素C，這些物質能夠有效的降低血液中膽固醇水平，可以幫助人體防止衰老。在茄子中含有豐富的膳食纖維能夠抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，多吃茄子還能夠美白肌膚。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
蒸茄子
食材
