芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，喜歡它的人非常多，常吃芹菜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們降低血壓，還可以清熱解毒，芹菜的做法有很多，它能夠涼拌吃，還可以做成炒菜，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、清熱
我們要知道芹菜味甘苦而性涼，經常吃能夠起到清熱解毒生津的功能，如果生活人們因為氣候的原因有氣候干燥、上火癥狀，并且出現了口干舌燥，這個時候可以多吃一點芹菜能夠改善癥狀，還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，它都可以緩解。
2、降壓
很多人應該不知道，芹菜能夠幫助人們降低降壓，它能夠幫助人們預防動脈硬化，還有一點比較好的就是降壓效果溫和而穩定，比很多的降壓藥好很多。大家可以用將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，之后吃棗喝湯，這樣就能控制血壓啦。
3、助眠
在芹菜籽中分離出一種生物堿成分，這個物質到了我們的身體能夠起到鎮靜和安定作用，適當的吃有利于安神除煩。并且芹菜中含有的芹菜甙或芹菜素，也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，能夠改善失眠，所以失眠患者宜食之。
4、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
