青椒可以說是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，青椒本身具有很多對身體比較好的功效 ，它能夠幫助人們開胃消食，還可以緩解疼痛。青椒的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠拌成涼菜，吃青椒的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、預防膽結石
常吃青椒能夠幫助人們預防膽結石，主要是因為在青椒中含有豐富的葉綠素和維生素C，要知道這些物質，都能夠有效的抑制人體內膽固醇，并促進其排出體外。維生素C這種物質，還可以將身體中多余的膽固醇轉換成膽汁酸，能夠預防膽結石的發生。
2、開胃消食
食欲不是很好的人，在平時可以適當的吃一點青椒，要知道青椒中的香辣味，能夠有效的刺激唾液和胃液的分泌，它還可以幫助腸胃對食物進行消化，還可以促進腸胃的蠕動。這樣做能夠有效的減少腸胃的負擔，也起到增強食欲、開胃的目的。
3、有助減肥
很多人應該不知道，青椒能夠幫助人們減肥，青椒會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的辣椒素，這個物質到了人體中，能夠起到刺激人體內的生熱系統，它還能夠有效促進脂肪進行新陳代謝，所以說適當的吃青椒能夠幫助燃燒脂肪。
大約100克的青椒中含有22卡路里的熱量，且低膽固醇、低鈉鹽、低飽脂肪酸，有利于減肥。
4、緩解疼痛
青椒屬于性溫食物，人體食用后會發汗，從而能降低體溫，起到緩解肌肉酸痛等不適癥狀。并且所含的辣椒素還能減少傳達痛感的神經遞質，大大減弱人體對疼痛的感知力。這對于減輕慢性疼痛病狀有極好的緩解作用。
5、驅寒保暖
中醫學中認為，青椒具有“溫中下氣、散寒除濕”之功效。當吃帶有辛辣的青椒之后，能促進皮膚血管的擴張，心跳也會隨之加速，從而起到驅寒保暖的目的。
青椒的做法
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量
做法：將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出
