西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多的功效，它能夠保護肝臟，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。西蘭花的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煮著吃，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預(yù)防癌癥

　　常吃西蘭花能夠預(yù)防癌癥，它當(dāng)中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人們長時間的食用西蘭花，能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了人體中會轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，要知道這種物質(zhì)能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，還可以清除體內(nèi)自由基和致癌物。

　　保護肝臟

　　很多人應(yīng)該不知道，西蘭花能夠起到保護肝臟的效果，現(xiàn)在有很多人都認(rèn)為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量，比上面說的這些蔬菜還高。維生素C到了身體中，可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，在西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，它能夠幫助人們有效的清除體內(nèi)自由基，常吃可以增強皮膚抗損傷能力，它還可以促進肌膚年輕化，預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預(yù)防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預(yù)防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦