1.北豆腐切成細(xì)長塊，擺放在盤子中，略微傾斜利于湯汁的滲透;
2.香蔥切末、大蒜拍碎備用;
3.熱鍋涼油，加入肉餡煸炒出油，少量加醬油、蠔油、鹽翻炒;
4.加入一勺豆豉、香蔥末、大蒜末混合均勻;
5.肉末均勻地鋪在豆腐上，入微波爐100的火力，加熱5分鐘即可。
肉末白菜豆腐湯
白菜有清熱利尿功效，豆腐的補鈣效果更強(qiáng)。所以用它們熬出來的湯菜營養(yǎng)價值真不低。雖然說賽千金有點夸張，但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛!
材料：大白菜芯一棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量
制作過程
1.白菜芯切成塊，豆腐切小塊，肉餡打散;
2.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味后，倒入肉餡炒變色;
3.將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒，倒入熱水，煮開;
4.將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關(guān)火。
5.撒香蔥、香菜，增添香味。
1.痛風(fēng)患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有極為豐富的嘌呤，因此對于患有痛風(fēng)的患者來說好不要過量吃豆腐。這些由于豆腐中的嘌呤會導(dǎo)致痛風(fēng)病人的血尿濃度增高，再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙，因此吃豆腐還會使患者體內(nèi)血尿酸度增高，從而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性質(zhì)偏寒，因此對于一些體質(zhì)較為虛弱，并且患有胃寒以及宮寒的女性來說都是禁止過量食用的。特別是對于患有胃寒的患者，如果在平時過量吃豆腐的話，會導(dǎo)致出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象，因此好是不吃豆腐為好。
3.服用四環(huán)素類藥物
在服用四環(huán)素類藥物的時候，好是盡可能的少吃或者不吃豆腐，這是由于在制作過程中含有較多的鈣，而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。
結(jié)語：我們現(xiàn)在對豆腐應(yīng)該有了一些了解，豆腐可以燉著吃，還可以炒著吃，這樣不但吃起來味道很好，也能為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，但是大家再喜歡吃豆腐，也不能一次吃太多，不然會導(dǎo)致機(jī)體不適。
