香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以保護血管，還能夠促進食欲。香菜的做法有很多，可以辦成涼菜，還可以炒著吃，大家知道吃香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
在香菜當中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這兩種物質能夠起到很好的降血脂，擴張血管的效果，它還可以增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，所以常吃香菜能夠起到軟化血管等作用，香菜中的物質還可以預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
很多人應該不知道香菜能夠提高免疫力，它會有這樣的功效，主要是因為在香菜當中含有大量的胡蘿卜素，這個物質到了身體中，能夠有效的保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，它還可以防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以常吃香菜，它當中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，這些物質能夠有效的增加唾液分泌，它還可以加快腸胃蠕動，促進食欲。如果說在某些菜肴中加些香菜，能夠起到很好的祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
