相信大家對西蘭花應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數人都非常喜歡，西蘭花具有很多身體比較的功效，它能夠保護肝臟，還可以預防心血管疾病。西蘭花的做法有很多，可以做成菜式，還能夠煲湯，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌癥，它當中含有豐富的硫葡萄糖甙，這個物質具有抗癌作用，長期食用能夠有效的降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。在西蘭花當中含有豐富的蘿卜硫苷，這個物質到了人體中會轉變成蘿卜硫素能夠有效的清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
多數的人在生活中都認為西紅柿、辣椒當中含有豐富的維生素C，這個物質對人體非常好，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C到了我們的身體中，可以增強肝臟的解毒功能，幫助人體提高身體的免疫能力。
抗衰老
很多人應該不知道，西蘭花能夠幫助人們抗衰老，主要是因為在西蘭花當中含有的維生素種類是比較齊全的，這樣能夠很好的清除體內自由基，它還有效的增強皮膚抗損傷能力，常吃西蘭花可以有效的促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
